„Enjoy Pitta“ Bio

Pitta steht für Feuer und Transformation.
Umso wichtiger, ist es nicht nur in hitzigen Zeiten sein persönliches Gleichgewicht zu finden.

Mit den kühlenden Gewürzen von AyurSpice  „Enjoy Pitta“ geht es einfach und genussvoll.
Die Ayurveda-Rezepte aus der Küche des Rosenberg Ayurveda Gesundheitszentrums machen nicht nur im Sommer Lust auf leckere Köstlichkeiten.


 

Ayurveda Genuss Rezepte AyurSpice "Enjoy Pitta":

• Gurken Raita
• Zucchini-Puffer
• Spinat mit Feta-Käse

---

Gurken-Raita

Zutaten:
300 g Vollmilchjoghurt
½ Salatgurke, geschält und geraspelt
1 rote Chili, entkernt und gehackt
1-2 TL AyurSpice "Enjoy Pitta"
1 TL Kräutersalz
frische Minze, gezupft
1-2 TL Rohrzucker
schwarzer Pfeffer
Borretschblüten als Deko
 
Zubereitung:

1. Vollmilchjoghurt mit geraspelter Gurke, Kräutersalz, "Enjoy Pitta", Rohrzucker, gehackter Chili und schwarzem Pfeffer verrühren.
2. Gezupfte Minze vorsichtig unterheben.
3. Alles 1-2 Stunden durchziehen lassen.
4. Mit Borretschblüten dekorieren und servieren.

---

Zucchini-Puffer

Zutaten:
200 g Zucchini
1 Petersilienwurzel
1 dicke Scheibe Ingwerwurzel (ca. 3 cm)
100 g Kichererbsenmehl
1 TL getrockneter Thymian
½ TL AyurSpice "Enjoy Pitta"
½ Chilischote
1 TL Salz
Ghee zum Ausbacken

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen, bei Bedarf schälen und fein raspeln. Den Ingwer ebenfalls sehr fein raspeln.
2. Gemüse, Ingwer, Kichererbsenmehl und Gewürze in einer Schüssel zu einem Teig vermengen. Ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
3. Ghee in einer schweren Pfanne erhitzen. Aus der Puffermasse mit 2 Esslöffeln runde Taler formen, ca. 7 cm Durchmesser.
4. Die Puffer im Ghee von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten.

Dazu passt die erfrischende Gurken-Raita oder ein leckeres Rhabarber-Nektarinen-Chutney mit AyurSpice "Tasty Chutney".

---

Spinat mit Feta-Käse
Der sommerlich zubereitete Blattspinat mit Gewürzmischung AyurSpice "Enjoy Pitta" schenkt neue Vitalität und hilft dem Stoffwechsel beim Entsäuern. 
 
Zutaten:
500 g frischer Blattspinat
½ Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Fleischtomate
100 g Ziegen-Feta-Käse
1 EL Olivenöl
¾ TL AyurSpice "Enjoy Pitta"
1 TL Ahornsirup
 
Zubereitung:

1. Frischen Blattspinat waschen, in kochendem Wasser kurz blanchieren und anschließend abgießen.
2. Zwiebel in feine Halbringe, Knoblauch in feine Streifen schneiden. Die Fleischtomate würfeln.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anrösten.
4. "Enjoy Pitta" dazugeben, kurz mitrösten und anschließend die Tomatenwürfel hinzufügen. Alles kurz anschmoren.
5. Den blanchierten Blattspinat zum Gewürzsud geben und das Gemüse bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen.
6. Feta in Würfel schneiden, zum Gemüse geben und den Deckel wieder schließen. Nach 2–3 Minuten die Hitze ausschalten und das Gemüse noch einige Minuten durchziehen lassen.
7. Mit etwas Ahornsirup sowie bei Bedarf mit Salz und "Enjoy Pitta" abschmecken.
8. Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.

80g Gewürzmischung
 
Zutaten:
Koriandersamen, Fenchel, langer Pfeffer, Gelbwurzel (Kurkuma), Koriandergrün, Salbei, Pfefferminzblätter, Bockshornkleesamen, Kardamom, Curryblätter
 
Aus kontrolliert-biologischem Anbau.
DE-ÖKO-037 / Nicht-EU Landwirtschaft
 
Verzehrempfehlung:
Netto-Füllmenge: 80g Pulver
Marke: AyurMed
Ernährungsform: vegan, glutenfrei
Aufbewahrung: kühl und trocken