„Sweet Krishna" Bio

Süßspeisen werden im Rahmen einer gesunden Ernährung häufig verpönt. Dabei spielt der süße Geschmack eine wichtige Rolle, wenn es um den Ausgleich vom Vata- und Pitta-Dosha, Lebensqualität und Balance in stressigen Zeiten geht.

So kann zum Beispiel ein leckerer Milchreis oder Griesbrei mit unserer AyurSpice Gewürzmischung „Sweet Krishna“ eine nährende und wärmende Wohltat für Körper und Geist sein.

Oder wie wäre es mit einem leckeren Stück Kuchen, um den Heißhunger auf etwas Süßes zu befriedigen?
 

Ayurveda-Genuss-Rezepte mit AyurSpice "Sweet Krishna":

• Veganer Gewürzkuchen 
• Indischer Reispudding
• Mandeldessert auf Mangospiegel
• Quittenbrot auf ayurvedische Art
• Cremiger Blattspinat (kurzes Video)

 

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Veganer Gewürzkuchen
Ein leckerer Kuchen mit Blaubeeren, Rosinen und der Gewürzmischung "Sweet Krishna" für den verführerisch-gesunden Kaffeeklatsch.

Zutaten:
150 g Rosinen
250 g Pflanzenmargarine
270 g Vollrohrzucker
400 g Dinkelmehl
100 g Maisstärke
1 MS Safran
1 Prise Steinsalz
1 TL Gewürzmischung "Sweet Krishna"
250 ml Apfelsaft
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
ca. 125g Heidelbeeren
etwas Puderzucker zum bestäuben
 
Zubereitung:

1. Die Rosinen in heißem Wasser einweichen.
2. Für den Kuchenteig Butter, Zucker, Mehl, Maisstärke, Backpulver, Salz und Gewürze mit Apfelsaft zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Teig in eine gefettete Kranzform füllen.
4. Heidelbeeren waschen, Rosinen abtropfen lassen und beides vorsichtig unter den Teig in der Form heben.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C backen.
6. Anschließend aus der Form lösen und mit etwas Puderzucker bestäuben.

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Indischer Reispudding
(Kheer) mit Safran, Kardamom und Vanille kommt bei Kindern gut an, besonders als Pausensnack im Einweckglas.
 
Zutaten:
4 EL Milchreis
1 L Bio-Milch
1 MS Safran
¼ TL Gewürzmischung "Sweet Krishna"
1 EL Bio-Vanillezucker
½ EL Vollrohrzucker
Dazu: Aprikosenkompott aus 4 Aprikosen, 1 EL Bio-Gelierzucker mit Apfelpektin, 1 Zimtstange
 
Zubereitung:

1. Milchreis und Milch in einen hohen Topf geben. Die Milch erhitzen und zum Köcheln bringen. Den Reis 25–30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren, damit nichts anhängt.
2. Aprikosen achteln und mit etwas Bio-Gelierzucker und 1 Zimtstange in einen kleinen Topf geben. Erhitzen und 3–4 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Zimtstange entfernen.
3. Wenn die Milch im Kheer gut eingekocht ist, Gewürzmischung "Sweet Krishna", Safran, Vanillezucker und Zucker hinzufügen. Alles gut unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Vier Einweckgläser bereitstellen. Den Boden mit den eingekochten Aprikosen bedecken, dann den fertigen Milchreis darübergeben.
5. Die Gläser verschließen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank hält sich das Kheer 3–4 Tage und lässt sich auch gut unterwegs mitnehmen.

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Mandeldessert auf Mango
Ein zart-cremiges Mandeldessert umgeben von fruchtigem Mangosalat und gerösteten Sesamsamen. Das verwöhnt die Sinne auf gesunde Weise und stärkt die Nerven.
 
Zutaten:
50 g Mandeln
1 EL Butter
3 EL Weichweizengrieß
2 EL Sesamsamen
200 ml Sahne
100 ml Wasser
25 g Butter
2 EL Vollrohrzucker
1-2 EL Agavendicksaft
1 TL Gewürzmischung "Sweet Krishna"
2 EL Sesamsamen
1 Mango
1 Aprikose
½ Vanilleschote
 
Zubereitung:

1. Mandeln in einen kleinen Topf mit Wasser geben, aufkochen und 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale entfernen.
2. Geschälte Mandeln, Wasser, Sahne und Gewürze im Mixer fein pürieren.
3. Butter in einem Topf schmelzen. Zucker und Weizengrieß darin leicht anrösten.
4. Die Mandel-Sahne-Mischung hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Etwas eindicken lassen und mit Agavendicksaft abschmecken.
5. Kleine Schälchen mit kaltem Wasser ausspülen, die Mandelcreme einfüllen und erkalten lassen.
6. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und würfeln. Aprikose halbieren, entkernen und ebenfalls würfeln. Mit Zucker, Wasser und der Vanilleschote in einen Topf geben, erhitzen und kurz aufkochen lassen.
7. Sesamsamen in einer heißen Pfanne ohne Fett anrösten.
8. Die erkaltete Mandelcreme vorsichtig auf einen Teller stürzen und mit Früchtekompott sowie gerösteten Sesamsamen dekorativ anrichten.

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Quittenbrot auf ayurvedische Art
Nach einem Rezept von Kerstin Rosenbergs Großmutter, das sich mit Palmzucker (Jaggery) und der Gewürzmischung "Sweet Krishna" mit ayurvedischer Raffinesse zubereiten lässt.
 
Zutaten:
1 kg Quitten
400 g Palmzucker (Jaggery)
400 g Vollrohrzucker
1 TL Gewürzmischung "Sweet Krishna"
Puderzucker 
 
Zubereitung:

1. Die Quitten zu einem Mus verarbeiten. Dafür die Quitten waschen, vierteln, entkernen und entweder im Entsafter entsaften oder mit etwas Wasser ca. 30 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und fein pürieren. Der aufgefangene Saft kann zu Quittengelee weiterverarbeitet werden.
2. Quittenmus mit Jaggery und Vollrohrzucker in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Anschließend ca. 45 Minuten einköcheln lassen und regelmäßig mit einem Holzlöffel umrühren.
3. Wenn die Quitten-Zucker-Masse beim Rühren „Straßen“ auf dem Topfboden bildet, die Hitze reduzieren. Gewürzmischung "Sweet Krishna" unterrühren und kurz weiter einköcheln lassen.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Quittenbrotmasse gleichmäßig darauf verteilen.
5. Den Backofen auf 80 °C vorheizen und das Blech mit dem Quittenmus ca. 3 Stunden bei sanfter Hitze trocknen lassen. Anschließend erkalten lassen, in Würfel schneiden und in etwas Puderzucker wenden.

100g Gewürzmischung

Zutaten:
Kardamom, Vanillezucker, Zimt, Ingwer, Nelke, Sternanis, Fenchel, Zitronenschale, Piment, Muskatblüte, Koriander

Aus kontrolliert-biologischem Anbau.
DE-ÖKO-037 / Nicht-EU Landwirtschaft

Diese Gewürzmischung enthält 20 g Vanillezucker pro 100g.
Damit ergeben sich für den Vanillezuckeranteil folgende Nährwerte /100g Gewürzmischung:
Energie KJ / kcal: 320 KJ / 76 kcal
Fett: -
gesätt. Fetts.: -
Kohl.hyd.: 19,25 g
davon Zucker: 19,11 g
Eiweiß: -
Salz: -
 
Netto-Füllmenge: 90g Pulver
Marke: AyurMed
Ernährungsform: vegan, glutenfrei
Aufbewahrung: kühl und trocken