„Surya Provence" Bio

Nach den Lehren des Ayurveda gibt man im Sommer besonders acht auf Pitta, das Feuer-Dosha.
Durch die hohen Temperaturen, mit denen wir während der heißen Jahreszeit konfrontiert werden, kann das Pitta-Dosha steigen und sogar aus der Balance gebracht werden. Parallel dazu wird jedoch das Verdauungsfeuer (Agni) im Sommer schwächer.
Würde man nur kühlende und kalte Nahrung zu sich nehmen, könnte das zu Problemen mit der Verdauung führen. Würde man erhitzende und stark anregende Gewürze und Nahrung – im Hinblick auf die Verdauung – zu sich nehmen, „geht das Pitta durch die Decke“.
Eine ausgewogenen Mischung an Gewürzen, die einerseits Agni anregen aber Pitta nicht erhöhen ist unser AyurSpice "Surya Provence".

Unsere Rezeptideen mit AyurSpice "Surya Provence"

• Roter-Paprika-Aufstrich
• Fenchel-Trauben-Gemüse

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Roter-Paprika-Aufstrich
Würziger Paprika-Aufstrich mit feiner Feta-Note. Ideal als Brotaufstrich, Dip oder als aromatische Ergänzung zu Antipasti und Gemüsegerichten.

Zutaten:
300 g rote Paprika, gewürfelt
100 g Sonnenblumenkerne
1-2 EL Olivenöl
100-150 g Feta
1 Prise Cayennepfeffer
2 TL AyurSpice „Surya Provence“
Salz zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Die gewürfelte rote Paprika und die Sonnenblumenkerne in etwas Olivenöl anbraten.
2. Anschließend abkühlen lassen.
3. Feta, Cayennepfeffer und AyurSpice „Surya Provence“ dazugeben.
4. Alles fein pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
5. Mit Salz und bei Bedarf etwas Cayennepfeffer abschmecken.

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Fenchel-Trauben-Gemüse

Zutaten (für 4 Personen):
2-3 Fenchelknollen, vom Strunk befreit und klein geschnitten
1 Tasse Trauben
Olivenöl
1 Lorbeerblatt
½ TL Rohrzucker
1 TL Kräutersalz
1 Schuss Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Reismehl
½ TL Pfeffer, schwarz
1 TL AyurSpice „Surya-Provence“ 
einige Safranfäden

Zubereitung:

1. Safranfäden in etwas Gemüsebrühe einweichen.
2. Olivenöl erhitzen, Lorbeerblatt, Fenchel und die Prise Rohrzucker darin anbraten, etwas im eigenen Saft dünsten lassen, mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsebrühe aufgießen, Kräutersalz dazu und 10 Minuten dünsten lassen.
3. Herdplatte ausmachen, Pfeffer, eingeweichten Safran, Trauben und Gewürze untermischen.
4. Mit Reismehl etwas binden und einige Minuten durchziehen lassen.

80g Gewürzmischung
 
Zutaten:
Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Thymian, Fenchel, Koriander, Rosmarin, Oregano, Lavendel, Thymian, Koriandergrün, Basilikum, Salbei, Zitronengras, Majoran, Bohnenkraut, Sternanis

Aus kontrolliert-biologischem Anbau.
DE-ÖKO-037 / Nicht-EU Landwirtschaft
 
Netto-Füllmenge: 80g Gewürzmischung
Marke: AyurMed
Ernährungsform: vegan, glutenfrei
Aufbewahrung: kühl und trocken