Sternanis ist nicht verwand mit Anis, obwohl er ähnlich, wenn auch etwas intensiver, rauchiger und schärfer als der eher süßlich-milde Anis schmeckt.
Das Aroma von Sternanis erinnert an Lakritze oder Fenchel. Durch diese komplexen Geschmacksnoten, die von süß bis scharf reichen, passt Sternanis als Gewürz sowohl für Süßspeisen als auch für herzhafte Gerichte und kann durch seine anregende Schärfe deren Schwere ausgleichen.
