„Italian Curry" Bio

Kerstin Rosenberg: "Italien Curry ist der absolute Favorit meiner Kinder. Die mediterane Gewürzmischung gibt Nudelgerichten, Anti-Pasti und Tomatensoßen den ayurvedischen Kick, ohne das es gleich „typisch ayurvedisch“ schmeckt.
Doch die mediteranen Kräuter, kombiniert mit Fenchel und schwarzem Pfeffer wirken aus ayurvedischer Sicht allesamt Agni-anregend (dipana), Ama-verbrennend (pachana) und Pitta-Kapha-ausgleichend. Genau das Richtig, um auch einmal Pasta mit Tomaten und etwas Käse an einem lauen Sommerabend ohne Reue zu genießen."

Ayurvedische Genuss-Rezepte mit der Gewürzmischung AyurSpice "Italian Curry":

• Vegetarische Bolognese 
• Feldsalat mit Kresse und Pinienkernen
• Bärlauch-Zitronen-Olivenöl-Dressing
• Roter-Linsen-Dal (kurzes Video)

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Spaghetti mit vegetarischer Bolognese
Ein leckeres Pasta-Rezept aus unserer Ayurveda-Küche, welches für Kinder und Erwachsene gleichermaßen eine gute, vegetarische Alternative zur herkömmlichen Bolognese-Sauce darstellt.

Zutaten:
2 EL Sesamöl
½ Gemüsezwiebel
1 Lauch
1 kleine Rote Bete
2 Karotten
1 kleine Zucchini
3 EL schwarze Oliven ohne Stein
2 Fleischtomaten
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
½ TL Senfsamen
2 TL Gewürzmischung "Italien Curry"
1 MS Kurkuma
200 ml Tomatenmark
500 ml Ingwerwasser
Salz
1-2 EL Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer und Oregano zum Abschmecken
 
Zubereitung:

1. Lauch, Rote Bete, Karotten und Zucchini putzen, waschen und im Mixer grob hacken. Oliven dazugeben und kurz mit zerkleinern.
2. Die Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein hacken. Die Tomaten achteln.
3. Das Sesamöl in einem Topf erhitzen. Senfsamen darin anrösten, dann Zwiebeln, Knoblauch und Chili zufügen und anbräunen.
4. Tomaten und Kurkuma hinzufügen und kurz aufköcheln lassen.
5. Das gehackte Gemüse dem Tomaten-Gewürzsud zufügen und 5 Minuten unter Rühren andünsten.
6. Tomatenmark, Ingwerwasser, etwas Salz und die Gewürzmischung "Italien Curry" verrühren und zum Gemüse geben. Alles ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen.
7. Nach Geschmack mit etwas Olivenöl, Pfeffer, Oregano und frischen Kräutern abschmecken.
8. Dazu passen Bio-Spaghetti, am besten aus Hirse oder Kamut.

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Feldsalat mit Kresse und Pinienkernen 

Zutaten:
100 g Feldsalat
1 EL Joghurt
3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Akazienhonig
½ TL Senf
½ TL Gewürzmischung "Italian Curry"
Salz und Pfeffer
1 Päckchen Kresse
2 EL Pinienkerne

Zubereitung:

1. Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern.
2. Für das Dressing Joghurt, Olivenöl, Apfelessig, Akazienhonig, Senf, Gewürzmischung "Italian Curry" und Salz im Mixer schaumig schlagen.
3. Den Feldsalat in eine Schüssel geben und das Dressing darüber verteilen. Kresse und geröstete Pinienkerne darüberstreuen.
4. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

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Bärlauch-Zitronen-Olivenöl-Dressing - der Tipp für dein Avocado-Brot

Zutaten:
1 Handvoll Bärlauch, ca. 25–30 g, alternativ Rucola
3 EL Olivenöl
1–2 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 TL Honig
½ TL Gewürzmischung „Italian Curry“
1 Prise Steinsalz

Zubereitung:

1. Bärlauch fein hacken, alternativ Rucola verwenden.
2. Mit frisch gepresstem Zitronensaft, Olivenöl und etwas Honig vermischen.
3. Mit der Gewürzmischung „Italian Curry“ und Steinsalz abschmecken.

Das Dressing passt wunderbar zu Bowls, frischen Gemüsesticks oder Salaten. Für ein Pesto einfach eine größere Menge Bärlauch oder Rucola verwenden und Mandeln, Walnüsse oder Pistazien hinzufügen. Das Dressing lässt sich gut vorbereiten und hält sich einige Tage im Kühlschrank.

70g Gewürzmischung
  
Zutaten:
Fenchel, Salbei, Oregano, Basilikum, Tomatenpulver, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, Lorbeer, Thymian, Knoblauch

Aus kontrolliert-biologischem Anbau.
DE-ÖKO-037 / Nicht-EU Landwirtschaft
 
Netto-Füllmenge: 70g Pulver
Marke: AyurMed
Ernährungsform: vegan, glutenfrei
Aufbewahrung: kühl und trocken