„Italian Curry" Bio

Kerstin Rosenberg: "Italien Curry ist der absolute Favorit meiner Kinder. Die mediterane Gewürzmischung gibt Nudelgerichten, Anti-Pasti und Tomatensoßen den ayurvedischen Kick, ohne das es gleich „typisch ayurvedisch“ schmeckt.
Doch die mediteranen Kräuter, kombiniert mit Fenchel und schwarzem Pfeffer wirken aus ayurvedischer Sicht allesamt Agni-anregend (dipana), Ama-verbrennend (pachana) und Pitta-Kapha-ausgleichend. Genau das Richtig, um auch einmal Pasta mit Tomaten und etwas Käse an einem lauen Sommerabend ohne Reue zu genießen."

Ayurvedische Genuß Rezept mit der Gewürzmischung AyurSpice "Italian Curry":

• Vegetarische Bolognese 
• Feldsalat mit Kresse und Pinienkernen
• Bärlauch-Zitronen-Olivenöl Dressing
• Roter Linsen Dal (kurzes Video)

---

Spaghetti mit vegetarischer Bolognese
Ein leckeres Pasta-Rezept aus unserer Ayurveda-Küche, welches für Kinder und Erwachsene gleichermaßen eine gute, vegetarische Alternative zur herkömmlichen Bolognese-Sauce darstellt.
 
2 EL Sesamöl
1/2 Gemüsezwiebel
1 Lauch
1 kleine Rote Beete
2 Karotten
1 kleine Zucchinie
3 EL schwarze Oliven ohne Stein
2 Fleischtomaten
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
½ TL Senfsamen
2 TL Gewürzmischung AyurSpice "Italien Curry"
1 MS Kurkuma
200 ml Tomatenmark
500 ml Ingwerwasser
Salz
1-2 EL Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer und Oregano zum Abschmecken
 
Zubereitung:

• Das Gemüse (Lauch, Rote Beete, Karotten, Zucchinie) putzen, waschen und im Mixer grob hacken. Dann die Oliven zufügen und nochmals mithacken.
• Die Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein hacken. Die Tomaten achteln.
• Das Sesamöl in einem Topf erhitzen. Senfsamen darin anrösten, dann Zwiebeln, Knoblauch und Chili zufügen und anbräunen.
• Tomaten und Kurkuma zufügen. Zum köcheln bringen.
• Das gehackte Gemüse dem Tomaten-Gewürzsud zufügen und 5 Minuten unter rühren andünsten.
• Tomatenmark, Ingwerwasser, etwas Salz und Gewürzmischung Italien curry mischen und dem Gemüse zufügen. Für 20 Minuten sanft köcheln lassen.
• Je nach Geschmack noch mit etwas Olivenöl, Pfeffer, Oregano und evtl. frischen Kräutern abschmecken.
• Dazu leckere Bio-Spaghetti - am besten aus Hirse oder Kamut.

---

Feldsalat mit Kresse und Pinienkernen 

100 g Feldsalat
1 EL Joghurt
3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 TL Akazienhonig
½ TL Senf
1/2 TL Gewürzmischung "Italian Curry"
Salz und Pfeffer
1 Päckchen Kresse
2 EL Pinienkerne

Zubereitung:

• Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern.
• Für das Dressing Joghurt, Olivenöl, Apfelessig, Akazienhonig, Senf, Gewürzmischung "Italian Curry" und Salz im Mixer schaumig schlagen.
• Eine Pfanne erhitzen und die Pinienkerne kurz darin anrösten.
• Den Feldsalat in eine Schüssel geben. Das Dressing darüber verteilen. Dann die Kresse und die gerösteten Kernen oben drauf streuen. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

  ---

   

Bärlauch-Zitronen-Olivenöl Dressing - der Tipp für dein Avocado Brot

• Bärlauch fein hacken (alternativ geht auch Rucola) und mit frisch gepresstem Zitronensaft, Olivenöl und etwas Honig vermischen. Mit AyurSpice "Italian Curry" und Steinsalz abschmecken.
• Dieses Dressing passt auch wunderbar zu Bowls oder frischen Gemüsesticks und Salaten
• Wenn du eine größere Menge Bärlauch/ Rucola nimmst und noch ein paar Nüsse (Mandel, Walnuss oder Pistazien) hinzufügst, wird dies ein herrliches Pesto
• Kann gut vorbereitet werden und hält sich im Kühlschrank

 

70g Gewürzmischung
  
Zutaten:
Fenchel, Salbei, Oregano, Basilikum, Tomatenpulver, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, Lorbeer, Thymian, Knoblauch

Aus kontrolliert-biologischem Anbau.
DE-ÖKO-037 / Nicht-EU Landwirtschaft
 
Netto-Füllmenge: 70g Pulver
Marke: AyurMed
Ernährungsform: vegan, glutenfrei
Aufbewahrung: kühl und trocken