„Hot India" Bio

Egal ob Reispfanne mit Pilzen, Penne mit Lachs oder Blumenkohl im Kokosmantel - Hot India ist der Allrounder für die Ayurveda-Küche. Die milde Currymischung, die gar nicht scharf schmeckt, aber Hot (erhitzend) im Sinne von stoffwechsel-anregend wirkt, passt in jedes indische Curry-Gericht.  

Der Tipp aus der Ayurveda-Küche, von Kerstin Rosenberg: "Auch ungeübte Köch*innen können mit Ayur Spice Hot India einfache und leckere Speisen zaubern. Einfach einen halben Teelöffel der Gewürzmischung mit etwas Zwiebeln in Ghee oder Sesamöl anrösten, dann vorbereitetes Gemüse, Huhn oder andere Lieblingszutaten hinzufügen. Unter Rühren anschmoren, etwas Flüssigkeit zugeben und garen lassen. Zum Ende kann noch die Gewürzmischung „Italien Curry“ zugefügt werden. Diese ideale Kombi für die Fusion aus indischer und mediteraner Küche, die immer schmeckt und immer gelingt. Einfach mal ausprobieren!"
 

Ayurveda-Genuss-Rezepte mit AyurSpice "Hot India"

• Beluga-Orangen-Dal
• Gerstenrisotto
• Kürbis-Rösti

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Beluga-Orangen-Dal
Verfeinert mit der AyurSpice-Gewürzmischung "Hot India", ein schnelles und leckeres Linsengericht der besonderen Art.
 
Zutaten:
150 g Belugalinsen
300 ml Orangensaft
200 ml Wasser
1 TL Ingwer
1 TL Kurkuma
1-2 TL Gewürzmischung "Hot India"
2 TL Kräutersalz
Abrieb einer halben Bio-Orange oder ½ Päckchen Orangenschale
 
Zubereitung:

1. Belugalinsen mit Orangensaft und Wasser ansetzen und aufkochen lassen.
2. Dann Ingwerpulver, Kurkuma sowie Gewürzmischung "Hot India" dazugeben und die Linsen ca. 30 Minuten köcheln
3. lassen.
4. Orangenschale sowie Kräutersalz dazugeben und noch durchziehen lassen.
5. Mit Gewürzmischung "Hot India" abschmecken.

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Gerstenrisotto
Cremiges Gerstenrisotto mit feiner Würze, ideal als leichte Hauptmahlzeit oder zu Gemüsegerichten.

Zutaten:
1 Tasse Gerstengraupen
1 TL Ghee oder Sesamöl
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zucchini
1 kleine Karotte
1 Tomate
900 ml ausgekochte Gemüsebrühe
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
½ TL Gewürzmischung "Hot India"
Steinsalz
 
Zubereitung:

1. Zur Vorbereitung die Gerstengraupen für 3-4 Stunden in Wasser einweichen und das Gemüse fein würfeln.
2. Ghee oder Sesamöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin leicht anbräunen. Gewürzmischung "Hot India" und gekörnte Gemüsebrühe dazugeben und kurz unter Rühren anrösten.
3. Die eingeweichten Gerstengraupen abgießen, hinzufügen und kurz mit anbraten. Mit ca. 150 ml Gemüsebrühe aufgießen und kurz köcheln lassen.
4. Die klein geschnittenen Karotte, Zucchini und Tomate dazugeben, unterrühren und kurz anschmoren. Anschließend die restliche Gemüsebrühe zufügen.
5. Den Risotto für 30 Minuten sanft köcheln lassen. Sobald die Flüssigkeit fast verkocht ist, die Hitze ausschalten. Mit etwas Salz und Gewürzmischung "Hot India" nachwürzen und das Getreide ein paar weitere Minuten im geschlossenen Topf ziehen lassen.

Dazu passt unser leckeres Kohlrabi-Sellerie-Gemüse "Happy Kapha" sehr gut.

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Kürbis-Rösti
Kürbis zählt zu den Lieblingsgemüsen der Ayurveda-Küche. Als Rösti mit feiner Gewürzmischung "Hot India" ausgebacken und mit einem delikaten Trauben-Chutney ist er einfach nur himmlisch.

Zutaten:
300 g Kürbis
1 Süßkartoffel
1 Kartoffel
100 g Kichererbsenmehl
1 dicke Scheibe Ingwerwurzel (ca. 3 cm)
1 TL Gewürzmischung "Hot India"
1 TL Salz
Ghee zum Ausbacken
 
Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen, schälen und fein raspeln. Den Ingwer ebenfalls sehr fein raspeln.
2. Gemüse, Ingwer, Kichererbsenmehl und Gewürze in einer Schüssel zu einem Teig vermengen. Ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
3. Ghee in einer schweren Pfanne erhitzen. Aus der Puffermasse mit 2 Esslöffeln runde Taler formen, ca. 7 cm Durchmesser.
4. Die Puffer im Ghee von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

90g Gewürzmischung
  
Zutaten:
Kurkuma, Senfsamen, Kreuzkümmel, Bockshornkleesamen, Koriandersamen, schwarzer Pfeffer, Piment, Ingwer, Korianderblätter, Curryblätter, Zimt, Cayennepfeffer, Kardamom, Muskatblüte

Allergene Zutaten: Senfsamen

Aus kontrolliert-biologischem Anbau.
DE-ÖKO-037 / Nicht-EU Landwirtschaft
 

Netto-Füllmenge: 90g Pulver
Marke: AyurMed
Ernährungsform: vegan, glutenfrei
Aufbewahrung: kühl und trocken