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Die ayurvedische Küche ist bekannt für ihre Verbindung aus Genuss und den wohltuenden Eigenschaften für Körper und Geist. Ein ausgewogenes Ayurveda-Rezept soll nicht nur gut schmecken, sondern auch eine ausgleichende Wirkung auf die Doshas (Konstitution) und Agni (Verdauungskraft) ausüben. Dies kann zum Beispiel durch den gezielten Einsatz von Gewürzen erreicht werden.
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