Aus Sicht des Ayurveda entfalten Bitterstoffe auch nach einer Mahlzeit spezielle Vorteile:
Förderung der Verdauung:
Bitterstoffe stimulieren Agni (das Verdauungsfeuer), insbesondere wenn die Mahlzeit schwer oder fettig war. Sie helfen dabei, die Nahrung besser aufzuspalten und zu verwerten.
Linderung von Trägheit:
Laut Ayurveda können sie das Gefühl von Schwere oder Lethargie nach einer Mahlzeit verringern.
Verhinderung von Ama-Bildung:
Bitterstoffe helfen, die Ansammlung von Ama zu verhindern.
Ausgleich von Pitta und Kapha:
Nach einer Mahlzeit, die Pitta (z. B. würzige oder fettige Speisen) oder Kapha (z. B. süße und schwere Speisen) erhöht, wirken Bitterstoffe ausgleichend.
